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              武漢鴨脖文化傳承 記載武漢黑鴨的18年
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              溯源

              作為武漢的招牌美食之一,鴨脖文化已經根深蒂固,最早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德,經湖南流傳至四川和湖北,近年來風靡全國。武漢的鴨脖子風潮興于二十世紀九十年代初。在2000年,武漢誕生第一家特殊風味的鴨脖子-黑鴨王,這邊是武漢黑鴨的開始。

               

              追溯武漢黑鴨王系列產品,要從上世紀二三十年代說起,當時武漢老漢口有一位周姓老中醫,其妻陳氏在漢口新華路取水樓開有一家鹵鴨店,一天晚上陳氏在鹵制第二天銷售的鴨子時,不小心將一包中草藥當成鹵料包放入鹵鍋中,結果鹵制出的鴨子奇香無比,顏色深暗發黑,把陳氏嚇了一跳,不敢拿出去賣。周老中醫知道后不但沒有責怪其妻,嘗了一口后反而連連稱絕。周老中醫告訴其妻,此包中草藥是專門為一中了風寒的病人準備的方子,里面有很多種對人體有益的中草藥材,具有清熱除濕等功效,黑鴨王從此聞名武漢。老周家的黑鴨憑借其獨特的味道,征服了眾多人的味蕾。

               

              周記故事要從2000年開始說起,小作坊起步,秉承食材新鮮、味美價廉的經營理念,老周家在鴨子的選材上精心選制,選擇大優質水域養鴨之外,在食材配料上采用傳統的藥食同源秘方草藥制作的鹵汁,傳統井鹽腌鴨,自然晾曬緊肉入香,傳統老火慢鹵,二次草藥秘汁回鹵,百味入骨,傳統古法制鴨的工藝,受到食客青睞,周記憑借其獨特的味道,征服了眾多消費者的味蕾。2006年,周記食品公司已經擴建成武漢比較具有影響力的武漢黑鴨旗艦店。

               

              口碑和影響力不斷擴大的同時,應市場需求,周記從一個小作坊做成了企業,公司不斷擴充門店的同時,又開啟了全國加盟連鎖店經營模式,2007年至2010年,全國擴充至500家門店,拋開傳統的加盟模式,周記采用總部派人帶領經營,做到“手把手”從選址、裝修、鹵制工藝、銷售方法等多方位模式引領加盟商創業,截至2015年,全國門店數量擴充至1800家,分布在湖北、山東、四川、新疆等地。

               

              至今,周記食品公司旗下武漢黑鴨全國擁有3200家加盟連鎖店,每家店年營業額做到豐厚盈利,并且三分之一的加盟店年收入達到100萬元以上,2000多家加盟商實現了創業致富,在開放和創新的路上,周記食品公司在食品經營的理念不斷學習和創造,堅守品質第一的優良服務理念,18年的品牌道路上,任重道遠。

               

              2018年,由武漢周記食品公司投資建設武漢第一家鴨脖文化展覽館,展示了從1987年至今的武漢鴨脖文化發展史,該展館占地面積500平米,在武漢享譽盛名,彰顯獨一無二的企業文化,從2000年到2018年,周記食品從當時的小檔口到全國3200家門店的全國連鎖品牌,18年鍥而不舍的精神,值得每一個企業人學習。



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              周記鴨脖品牌實力大、分店多
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